PrzekąskiBurrata di bufala z musem mango i zielonym pestoVitello tonnato z szałwiąMini burgery z jagnięciną i kozim seremMini sałatki: z prosciutto, pistacjami i podsuszanymi pomidoramiLabneh z zatarem i grecką oliwąHummus z kiszonymi cytrynamiPieczony bakłażan marynowany w oliwie z anchoisPieczywo: domowe brioche, foccacia i arabska pitaDanie główne jednogarnkoweLasagne al ragu z regionu Emilia RomaniaDeserJednoporcjowe tiramisu z wiśnią
StarterRosolje - sałatka z matiasa i buraków, z nutami cytrusów i orzechamiDanie główneSandacz w sosie kurkowym, mulgipuder ziołowyDeserVastlakukkel - słodka bułka drożdżowa z bitą śmietaną i żurawiną
PrzystawkaSałatka z wodorostówZupaZupa miso z tofu, wakame (wodorosty) i szczypiorkiemDanie główneKaczka pieczona podana z sosem teriyakilubŁosoś pieczony marynowany w paście misolubMakaron udon podsmażany z warzywami i nutą sosu śliwkowegoDodatki: buraczki, świeży mix warzyw z sosem balsamicoDeserTruskawki w cieście tempura z sosem czekoladowym
Przystawki zimneHummus z botwiną i świeżymi warzywamiMuhammara - pasta paprykowa z orzechami i melasą z granatówPieczony bakłażan z anchoisMini tarteletki z twarożkiem ziołowym i oliwką kalamataMix sałat z dressingiemPita, bagietka, oliwaPrzystawka ciepłeSamosa z baraniną i sosem raitaPapryczki padronesPatatas bravas z aioliDanie głównePaella z kurczakiemlubPaella wegetariańskaDeserSernik z Dulce de Leche
Syczuański „pachnący rybą” bakłażan (Yu Xiang Qie Zi, lekko pikantny, wegetariański), gotowany na parze ryż jaśminowySałatka z mango (świeże warzywa, pasta krewetkowa, mango, sos sojowy)Zielone szparagi, prosciutto, jajko w koszulce, świeże białe pieczywoKrążki z kalmarów, sos aioliFajitas z kurczaka, tortilleBrownie z wiśniami w whiskyDania podawane na półmiskach - do dzielenia się
Przystawki zimneTartaletki z łososiem i ricottąParfait z kaczych wątróbek z chałką, owocami leśnymi i galaretką z winaPrzystawki gorąceBoczniak królewski na puree z kalafiora z emulsją szczypiorkową i chipsem z jarmużuKrewetki w emulsji winno maślanej z grzankąZupaAromatyczny bulion z kołdunami cielęcymiDanie głównePolędwiczka à la Wellington ze szparagami w sosie estragonowymDeserTarta Tatin z lodami chałwowymiMenu dla dzieci (100 zł / os )ZupaAromatyczny bulion z kołdunami cielęcymiDanie główneDorsz z sosem z pieczonych pomidorów z kluseczkami francuskimiDeserTarta Tatin z lodami chałwowymi
PrzystawkaOpalana makrela, piklowana rzodkiewka, ogórek, puree z zielonego groszku, aromatyczna oliwa (w wersji wege zielone szparagi)Danie główne IRisotto, szparagi, groszek zielony, pieczona dorada, chips z topinamburuDanie główne IIPierś z kaczki, puree z batata, brokuł gałązkowy, ziemniak fondantDeserCzekoladowa tarta z owocami
Przekąski - trilogyTrio na jednym talerzu:Mini roladka z grillowanej cukinii z pastą z ciecierzycy, młodymi warzywami, skropiona zieloną oliwą z aromatem nowalijekKrewetki królewskie marynowane w trawie cytrynowej i kaffirze z zielonym szparagiem, podane na kremie szafranowymRoladka z polędwicy wołowej z białymi szparagami, ekologicznymi kiełkami i musem z zielonego groszku i wasabiIntermezzoSorbet limonkowo - cytrynowy na karmelizowanym ananasieDanie głównePolędwica wołowa, ziemniak w stylu New York, grillowane warzywa, szparagi, sos holenderski / sos pieprzowy / side: sałatka z dzikich sałat, pieczonej papryki i dressingu ogrodowegoDeserCannelloni mango - marakuja z lemon curd, ciasto francuskie, karmel, zamknięte w osłonie z białej czekolady, kruszonka migdałowa, lody palone masło
Bufet przystawekZupa (serwowana indywidualnie): Barszcz ukraińskiSałatka greckaSałatka z kozim serem, gruszką i winegretem z owoców leśnychSałatka z wędzonym kurczakiemTzatzikiSosy: aioli, sos BBQ, salsa pomidorowaGrillŻeberka BBQSzaszłyk wieprzowy z warzywamiSzaszłyk drobiowy z warzywamiMini burgeryMarquez jagnięceAntrykot sezonowanySzparagiKukurydzaZiemniakiDeseryKrem katalońskiSernik karmelowy z owocamiMini beza z mascarpone i owocami
Przystawka IDziki łosoś wędzony na zimno w przyprawach korzennych z puree z albedo z pomarańczy, pesto z czosnku niedźwiedziego, piperadaPrzystawka IISerca karczocha w sosie szafranowym z czarnym czosnkiemDanie główneFlambirowana w koniaku marmurkowa wołowina (wagyu lub black onyx) ze świeżą truflą, TsuyuDeserLody jogurtowe na ciekłym azocie, z żywicą mastyksową, z florentynką pistacjową, miodem eukaliptusowym i pudrem malinowym
Przystawka ICeviche z okonia morskiegoPrzystawka IIPulpo Gallego - ośmiornica po galicyjskuDanie główneComber z jelenia, pomme boulangere, sos bordelaise, jarmużDeserSorbet truskawkowy na ciekłym azocie, sable pistacjowe, mus z białej czekolady
StarterŁagodna sałatka wakame z wodorostów (z octem ryżowym i olejem sezamowym)lubOstra sałatka kimchi (kiszona kapusta pekińska z marchewką i porem)PrzystawkaTataki z tuńczyka polane z sosem ponzu i posypane sezamemZupaMiso (zupa na bazie fermentowanej pasty sojowej z wodorostami i tofu)Sushi 12 szt. / osoba4× futomaki philadelphia (łosoś, sałata, avocado, ogórek, serek)4× california z krewetką w tempurze zawiniętą w łososia4× california z pieczonym łososiem obłożona brzoskwiniąDanie ciepłeWołowina bulgogi (cienko pokrojona wołowina grillowana z porem i marchewką w sosie bulgogi)